Utilizzo
Ideali soprattutto per l'
aperitivo, le Olive Verdi Denocciolate Nocellara del Belice DOP sono raccolte prima del grado di maturazione e conservate in
salamoia secondo
metodo Sivigliano, una lavorazione che prevede una fermentazione in salamoia di 3-4 mesi.
Le olive denocciolate lavorate con il metodo sivigliano sono per eccellenza le olive da aperitivo, ma sono perfette anche nelle insalate e per la panificazione: da provare su pizza, pane, focacce.
Caratteristiche
L'oliva Nocellara del Belice DOP, anche conosciuta come Oliva di Mazara o di Castelvetrano, è famosa per le notevoli dimensioni e per il caratteristico color verde brillante.