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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Utilizzo
La Busiata di grano antico Russello Sapore di Sole profuma d'altri tempi e al tatto presenta una consistenza ruvida, artigianale: dà il meglio con tutti i tipi di sughi, da quelli semplici, caserecci, a quelli della tradizione, di cui carpisce il sapore e ti permette di gustarlo appieno una forchettata alla volta.Anche in cottura, ti accorgerai del profumo che proviene dalla pentola dove cuoce la pasta. È un primo piatto ricco di fibre.
Caratteristiche
La Busiata di grano antico Russello Sapore di Sole è un prodotto vivo e ricco, legato profondamente alla sua storia e al territorio in cui è nato, cresciuto, lavorato e trasformato.
La Busiata di grano antico Russello è un prodotto altamente digeribile per la qualità del glutine presente nei grani antichi con cui è preparata. È inoltre un tipo di pasta ricco di vitamina E, elemento contenuto nel germe di grano.
La Busiata di grano antico Russello è un prodotto altamente digeribile per la qualità del glutine presente nei grani antichi con cui è preparata. È inoltre un tipo di pasta ricco di vitamina E, elemento contenuto nel germe di grano.
Benefici
La pasta regionale Sapore di Sole, in questo caso prodotta in Sicilia, è una pasta autentica, che sprigiona profumi avvolgenti durante la cottura.
Il grano duro Russello è un ricercato grano antico altamente digeribile, selezionato da una filiera rigorosamente controllata.
Gli ingredienti utilizzati per realizzare la Busiata di grano antico Russello Sapore di Sole sono 100% siciliani: nient'altro che grani antichi coltivati in Sicilia, macinati a pietra integralmente, e acqua minerale proveniente da una sorgente dei Monti Nebrodi.
L’essiccazione a bassa temperatura dura tra le 24 e le 72 ore, e avviene tra i 36°C e i 38°C o tra i 40°C e i 65°C a seconda dei formati. Coltivazione, macinazione, essiccazione, sono tutti processi che si susseguono e rinforzano a vicenda: un circolo virtuoso, che regala prodotti differenti rispetto a quelli che il grande pubblico è abituato a mangiare.
Il grano duro Russello è un ricercato grano antico altamente digeribile, selezionato da una filiera rigorosamente controllata.
Gli ingredienti utilizzati per realizzare la Busiata di grano antico Russello Sapore di Sole sono 100% siciliani: nient'altro che grani antichi coltivati in Sicilia, macinati a pietra integralmente, e acqua minerale proveniente da una sorgente dei Monti Nebrodi.
L’essiccazione a bassa temperatura dura tra le 24 e le 72 ore, e avviene tra i 36°C e i 38°C o tra i 40°C e i 65°C a seconda dei formati. Coltivazione, macinazione, essiccazione, sono tutti processi che si susseguono e rinforzano a vicenda: un circolo virtuoso, che regala prodotti differenti rispetto a quelli che il grande pubblico è abituato a mangiare.
Lo sapevi?
Il grano Russello, conosciuto anche come Ruscio o Russieddu, deve il suo nome alle spighe alte e allungate di color rosso acceso.Ha lunge reste e chicchi ambrati. Insieme al Timilia è il grano più antico della Sicilia.
Le busiate, invece, sono un tipo di maccheroni lunghi, originari della provincia di Trapani, tipico formato della tradizione siciliana. Devono il loro nome al termine "busa", che in siciliano indica il gambo di Ampelodesmos mauritanicus (disa o saracchio), un'erba locale molto diffusa con cui ci si aiutava per dare la forma elicoidale a questa pasta tradizionale.
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