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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Utilizzo
La Farina di Farro Monococco Sapore di Sole è un'eccellente farina di grani antichi che è possibile utilizzare in qualsiasi tipo di preparazione in cucina, in purezza ma anche in abbinamento ad altre farine come quella di Grano Senatore Cappelli in percentuale del 50%.Ha un basso contenuto di glutine: per questo motivo è una farina che lega poco, per cui il consiglio è di lavorarla velocemente negli impasti, prediligendo l'utilizzo di acqua fredda.
Come detto, è ottima sia per impasti dolci e salati ed è indicata per essere lavorata con lievito madre.
Caratteristiche
Il Farro Monococco si distingue per un elevato contenuto di carotenoidi e qualità proteiche.
È un grano altamente digeribile, motivo per cui è consigliato anche per bimbi in età di svezzamento.
È un grano altamente digeribile, motivo per cui è consigliato anche per bimbi in età di svezzamento.
Lo sapevi?
Il Farro Monococco è un cereale molto antico, la cui spiga presenta una singola cariosside. Visto la sua bassa resa, negli anni la sua coltura è stata sostituita con specie più redditizie: solo recentemente questo cereale è stato rivalutato e rimesso a coltura, anche per la sua naturale resistenza ai parassiti e una capacità di adattamento a terreni poveri e alla siccità : caratteristiche che lo rendono adatto a una agricoltura biologica, a basso impatto ambientale.VALORI NUTRIZIONALI
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