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Un sano condimento dalla pasta consistente che può essere utilizzato al posto del sale o del dado vegetale. Protagonista indiscusso aggiunto a fine cottura e a leggero bollore a zuppe e minestre, è ottimo anche come salsa di condimento per secondi piatti e verdure cotte.Benefici
Gli alimenti fermentati sono considerati un toccasana naturale per il nostro intestino. Con l’aggiunta di particolari microrganismi, i cosiddetti fermenti, avviene una sorta di predigestione dei nutrienti che ne migliora la digeribilità e ne arricchisce il potere nutrizionale, promuovendo il benessere e l’equilibrio della preziosa flora batterica intestinale.
Lo sapevi?
Tipico della tradizione orientale, il miso di ceci approda in Toscana, più precisamente nelle colline della Valdichiana che scendono verso Siena. In un piccolo appezzamento di terra nei pressi di Monte San Savino, la fermentazione scopre il suo ambiente ideale, complice la buona aria della Toscana e il clima mite e tranquillo.VALORI NUTRIZIONALI
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